Cucumber kimchi
きゅうりキムチとは
きゅうりキムチ（韓国語：오이김치／オイキムチ）は、塩漬けしたきゅうりを唐辛子やにんにくなどの調味料で漬けた韓国のキムチです。「オイ」は韓国語で「きゅうり」を意味します。
白菜キムチとはひと味違う、きゅうりのパリッとした食感とみずみずしい味わいを楽しめます。
主な特徴
きゅうりならではの、パリッとした食感
唐辛子の辛みと、にんにく・ニラなどの風味がよく合う
漬けたてはみずみずしく、漬けると味がなじむ
発酵が進むと酸味が出ることがある
冷やすと、よりさっぱりと味わえる
ごはんのおかずや、肉料理の付け合わせにも合う
きゅうりは食感が変わりやすいため、早めに食べると歯ごたえを楽しめる
代表的な種類に、きゅうりに切り込みを入れ、ニラなどの具材を詰めて作る「オイソバギ」があります。
美味しい楽しみ方
きゅうりキムチは、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
Instagramでは、キムチを使ったアレンジレシピや調理方法もご紹介しています。
ぜひご覧いただき、毎日の食卓でいろいろな食べ方をお楽しみください。
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