Radish kimchi
大根キムチとは
大根キムチ（韓国語：무김치／ムキムチ）は、大根を塩漬けし、唐辛子やにんにくなどの調味料で漬けた韓国のキムチです。「ム」は韓国語で「大根」を意味します。
大根ならではのカリッとした歯ごたえと、噛むほどに広がるみずみずしさを楽しめます。
主な特徴
大根のカリッとした歯ごたえ
唐辛子の辛みと、にんにくなどの風味がよく合う
漬けたては大根の甘みやみずみずしさを感じられる
発酵が進むと酸味が加わり、味わいが変わる
ごはんのおかずや、肉料理の付け合わせにも合う
スープや麺料理と一緒に食べてもおいしい
切り方や漬け方によって、食感や味わいが変わる
代表的な種類に、大根を角切りにして漬ける「カクテキ」があります。
美味しい楽しみ方
大根キムチは、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。
Instagramでは、キムチを使ったアレンジレシピや調理方法もご紹介しています。
ぜひご覧いただき、毎日の食卓でいろいろな食べ方をお楽しみください。
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